PUDIN DE MENESTRA CON SALSA DE CEBOLLA Y VINO BLANCO

Esta es una forma divertida de comer verdura. Muchas veces le doy vueltas para comer verdura de forma que sea más fácil sobre todo para los más pequeños. Este es un pudin que os va a encantar.



Ingredientes:
1 bote de Menestra de Verdura
4 Huevos
250 gr. de Nata para cocinar
100 gr. de queso rallado
Pimienta
Nuez Moscada
Sal

Para la Salsa:
2 Cebollas
Una cucharadita de de harina
Un vaso de vino
Sal
Aceite de oliva virgen

Elaboración:
Engrasamos un molde con mantequilla y pan rallado, yo he usado uno de silicona. y echamos las verduras escurridas en el molde. lo colocamos dentro de otro molde más grande (en este caso he usado uno de cristal para horno) para hacer el Baño María.
Mezclamos en un bol la nata con los huevos y sazonamos al gusto con sal, pimienta negra y la nuez moscada.
Vertemos sobre las verduras y cubrimos con una capa de queso rallado.
Echamos agua hirviendo en el molde (el de cristal), para el Baño María, e introducimos la fuente con el molde en el horno, previamente precalentado a 180º.
Horneamos 40 minutos.
Mientras en un cazo preparamos la salsa.
Picamos las cebollas y con un poquito de aceite las freimos hasta que estén blanditas. Echamos la cuharadita de harina, rehogamos 3 segundos moviendo bien y echamos el vino blanco, cocemos durante 5 minutos a fuego lento y luego trituramos. Si queda muy espeso, corregir con un poco de caldo.
Sazonamos con un poco de sal, pimienta
Sacamos el pastel de verduras del horno. Dejamos templar.
Desmoldamos sobre una fuente para su presentación.
Servimos en la mesa junto con el resto de la salsa que habremos puesto en una salsera.


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