CESTITAS "COJONUDAS"

No es que me haya vuelto loco, ni que quiera ser soez simplemente estoy haciendo honor al magnífico pintxo típico de Burgos y que hacen de sus delicias un verdadero mito en el Mesón Restaurante Los Herreros.

Esta receta es una variación del mismo, y gracias a la aportación de MariLuz, aunque lo he cambiado ligeramente.




























Ingredientes para 4 Personas:

8 Obleas para Empanadillas
Una Patata
Chistorra
Pimiento verde
8 Huevos de Codorniz

Para hacerlo simplemente utilizaremos un molde de magdalenas, yo usé uno de silicona, pero se puede hacer con los moldes de papel típicos. Sobre los moldes pondremos una oblea y le daremos forma para que parezca una cestita. En su interior pondremos un capa de patata, (previamente la habremos cortado en trozos finos y la habremos pochado en aceite de oliva), unas tiras de pimiento verde, unos trozitos de chistorra y un huevo de codorniz. Lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo dejamos más o menos 15 minutos.

Y listo y a comer, un aperitivo fácil y rápido

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