TATIN DE BERENJENAS AL PESTO

Esta es una receta que me encanta, nos la enseñaron a Carlos y a mí en alguno de los cursos monográficos que hemos hecho, la verdad es que es muy sencilla de hacer y desde mi punto de vista el resultado es excelente. Es una receta que la puedes usar para un primero o como para acompañar una carne o un pescado.



Ingredientes:

2 Berenjenas
4 tomates medianos
2 bolsas de queso mozarella
100 gr de piñones
Albahaca
Ajo
Aceite de Oliva

Modo de preparación:

Cortamos las berenjenas y los tomates en rodajas finas, preparamos la salsa pesto que es tan fácil como triturar la Albahaca, con un diente de ajo, los piñones y un poco de aceite de oliva y la reservamos.
Pasamos por una plancha las rodajas de berenjena sin aceite y cuando esten un poco hechas, las vamos colocando sobre un molde de forma que cubra todo el fondo.
Pasamos las rodajas de tomate por la plancha igualmente, y cuando estén hechas las colocamos encima de la berenjena.
Después encima del tomate ponemos una capa de queso mozarella  y cubrimos con salsa pesto.
Ponemos una capa más de Berenjena y otra más de Tomate. Con los trozos de Berenjena que cuelgan por los lados, doblamos hacía adentro y cerramos el Tatín. Lo ponemos en el horno a 180º durante 25 minutos y sacamos. Dejamos enfriar y desmoldamos.




3 Response to "TATIN DE BERENJENAS AL PESTO"

powered by Blogger | WordPress by Newwpthemes | Converted by BloggerTheme