ROLLITO DE VERDURAS Y SALMÓN CON SALSA AGRIDULCE DE MANDARINA Y MELÓN

Dentro de la comida china, una de los platos que más me gusta es el típico Rollito de Primavera. En esta ocasión he querido darle una vuelta al plato y proponer algo más original y que sea fácil de hacer.





























Ingredientes (para 4 personas):
Una bolsa de verdura troceada par Sopa Juliana.
Un paquete de 150gr de Salmón ahumado.
Un paquete de pasta china para rollitos de preimavera. (vale también pasta filo)
Un bote de mermelada de  Mandarina y Melón.
Vinagre de Manzana.
Salsa de Soja
Sal

Preparación:
Rehogar la verdura de la "Sopa Juliana" con un poco de aceite de oliva. Es importante que no esté mucho tiempo, sin dejar de darle vueltas aproximadamente 5 minutos. Una vez rehogado separar y añadir el salmón ahumado previamente troceado. Separar las laminas de pasta y preparar los Rollitos rellenándolo de las verduras y el salmón. Por otro lado para preparar la salsa agridulce mezclar la mermelada de Mandarina y Melón con 2 cucharadas de vinagre de manzana una cucharadita de salsa de soja y triturar con la batidora. Freír los rollitos en aceite muy caliente y servir con la salsa agridulce de Mandarina y Melón.

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