SAQUITOS DE MARISCO EN SALSA DE PIQUILLOS

Plato rico rico y con buena presentación con el que quedarás bien en una comida o cena con invitados, además llena bastante y gusta a todo el mundo.




Ingredientes :

Pasta filo
gambas crudas (1 bolsita)
mejillones (1 bolsita de carne de mejillón)
3 filetes de pescado blanco (merluza)
cebolla
salsa besamel

Para la salsa:
cebolla pochada
4 pimientos de piquillo
nata o leche evaporada (menos grasa)

Elaboración:

En una sartén grande se pocha una cebolla en aceite de oliva, cuando esté transparente se echan las gambas, los mejillones y el pescado blanco desmenuzado, se frie un poco y se echa la basamel que hemos hecho previamente, se remueve y en cuanto hierva se retira del fuego.
La salsa simplemente se frie media cebolla, se frien después un poco los pimientos y se echa la leche evaporada, se deja un minuto y se tritura con la batidora.

Un momento antes de servir se pone en cada lámina de pasta filo un poco de la masa de marisco y se hacen saquitos que atas con un trozo de pasta filo. Se mete al horno hasta que se dore (5 minutos, no más)

Emplatado:

Se pone el fondo del plato de salsa de piquillo y encima un saquito de marisco y a la mesa
Cuidado y no tardes en pasar del horno al plato pues la masa se humedece y puede romperse, hazlo con una espumedera.

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