BRANDADA DE BACALAO CON LANGOSTINO Y PUERRO PAJA

Otro aperitivo de los que sorprenden a tus comensales, la mezcla de una brandada de bacalao suave con un langostino hecho con ajo y el toque crujiente del puerro muy frito hacen de este pincho una delicia.
Ingredientes:

Pan
200 gr. bacalao al punto de sal
150 gr. nata
langostinos
ajos
1 puerro

Elaboración:

Hacemos la brandada de bacalao simplemente cociendo unos minutos el bacalao en la nata y después lo hacemos una pasta con la batidora.
Freimos en una sarten dos dientes de ajo, y cuando estén dorados se echan los langostinos crudos y se hacen 1 minuto.
Aparte en abundante y muy caliente aceite se frie el puerro cortado en juliana muy fina.
Sobre el pan tostado ponemos una cucharada de bandada de bacalao caliente, sobre ella un langostino, el ajo frito y el puerro muy frito y crujiente.

Se sirve caliente.

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