BRANDADA DE BACALAO CON LANGOSTINO Y PUERRO PAJA

Otro aperitivo de los que sorprenden a tus comensales, la mezcla de una brandada de bacalao suave con un langostino hecho con ajo y el toque crujiente del puerro muy frito hacen de este pincho una delicia.
Ingredientes:

Pan
200 gr. bacalao al punto de sal
150 gr. nata
langostinos
ajos
1 puerro

Elaboración:

Hacemos la brandada de bacalao simplemente cociendo unos minutos el bacalao en la nata y después lo hacemos una pasta con la batidora.
Freimos en una sarten dos dientes de ajo, y cuando estén dorados se echan los langostinos crudos y se hacen 1 minuto.
Aparte en abundante y muy caliente aceite se frie el puerro cortado en juliana muy fina.
Sobre el pan tostado ponemos una cucharada de bandada de bacalao caliente, sobre ella un langostino, el ajo frito y el puerro muy frito y crujiente.

Se sirve caliente.

ROLLITOS DE CECINA Y MEMBRILLO CON QUESO AZUL

Este aperitivo está realmente rico rico, es una variación de un pincho que ganó en el concurso que hacen en Valladolid cada año, la mezcla de queso azul con la cecina y el dulce del membrillo y todo caliente hacen de este pincho un bocado exquisito.




Ingredientes:

Pan
cecina
dulde de membrillo
crema de queso azul
queso rallado para gratinar

Elaboración:

Untar en unas rebanadas de pan un poco de crema de queso azul (comprada o hecha con queso azul y leche o nata), encima poner unos rollitos hechos de cecina con unos taquitos de dulce de membrillo dentro, encima poner queso rallado y meter al horno a gratinar.

Servir caliente.

TARTA DE DOS CHOCOLATES

Esta tarta es una variación de la famosa tarta de tres chocolates que tanto se ve por los foros de cocina en internet, yo le he puesto chocolate con leche y chocolate blanco, que son los que más nos gusta. Es un postre fácil de hacer, vistoso y muy rico.



Ingredientes:

150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
1/2 litro de nata
1/2 litro de leche
2 sobres de cuajada
Chocolate rallado y bombones para adornar.

Elaboración:

Mezclar igual la leche con la nata. Para cada capa: calentar la mezcla de leche con la nata (medio litro de la mezcla para cada capa), yo no echo azúcar porque el chocolate ya tiene bastante y si echas sale demasiado dulce, el sobre de cuajada y 150 gr. del chocolate a fuego suave y mover poco a poco para que no se pegue.

Cuando el chocolate esté derretido subir un poco el fuego sin que llegue a hervir. Cuando empiece a espesar se retira y se echa al molde de tarta. Luego hacer la siguiente capa y en ese transcurso de tiempo la anterior capa ya se habrá cuajado de manera que puedes echarla.

Si tardais un poco en hacer cada capa, antes de echarla, arañar con un tenedor la anterior para que se peguen bien, y al echar la segunda capa dejarla caer sobre una cuchara para que no se haga un agujero en la capa inferior.

Es recomendable echar en cada chocolate un sobre de cuajada y un poquito de otro, pues a veces no cuaja bien.

Dejar toda la noche y desmoldar al día siguiente.

Presentación:
Se puede adornar con muchos tipos de chocolates que hay en las tiendas como bolitas, lacasitos, ralladuras o bombones.
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