TARTA TORTUGA TRES CHOCOLATES

Esta tarta es una mezcla de dos postres que circulan por los foros de cocina en internet, la tarta de tres chocolates y la famosa Gertrudis, tarta con forma de tortuga.

La autora de esta tarta es Lucia, otra aficionada a la cocina que con este postre ganó un premio de reposteria recientemente.




Ingredientes:


150 gr. chocolate negro
150 gr. chocolate con leche
150 gr. chocolate blanco
75 gr. azucar
1 litro de nata
1/2 litro de leche
4 sobres de cuajada
1 base de tarta
3 bollicaos
lapices decoración repostería vainilla y chocolate.



Elaboración:



Mezclar la leche con la nata, con lo que tendremos medio litro de esta mezcla para cada chocolate.

Hacer cada capa de chocolate por separado, poniendo en un cazo el medio litro de nata-leche, con un sobre de cuajada y un tercio de otro, el chocolate y azucar (en el de chocolate blanco y el de con leche no necesita apenas azucar, sino sale muy empalagoso) se pone a fuego suave y mover continuamente hasta que empieze a espesar sin que llegue a hervir.

Hacemos primero la capa de chocolate blanco y la vertimos en un bol que le hemos forrado con papel film, después la capa de chocolate con leche y después la de chocolate negro. Hay que esperar un tiempo entre capa y capa para que espese la anterior y no se mezclen. Un truco es que antes de poner la siguiente capa, arañar la capa anterior con un cuchillo para que cuando enfrie se unan mejor y por supuesto al echar las mezclas hacerlo sobre una cuchara, no directamente sobre la anterior mezcla.

Terminaremos poniendo la base para tarta y se mete en el frigorifico, mejor de un dia para otro.

Al día siguiente se desmolda con cuidado y se ponen como cabeza, patas y cola trozos de bollicaos que dibujaremos con los lápices los ojos, nariz, boca y uñas de la tortuga. Espolvoreamos el caparazón con virutas de chocolate para adornar y .......................... ya está lista para comer.

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