ENSALADILLA RUSA "LAURA"

Esta es la ensaladilla rusa que apetece todo el año, sobre todo en verano y que una presentación algo más elaborada la hace más apetitosa.
Esta tiene forma de flor y con un color peculiar que le ha dado el nombre al plato, pues es el color favorito de Laura.

Ingredientes:
Patatas
Zanahorias
Guisantes
3 huevos cocidos
Palos de cangrejo
Mayonesa
Patatas fritas Pringles
Aceitunas negras

Elaboración y presentación:
Se hace la ensaladilla cociendo las patatas enteras lavadas, las zanahorias, los guisantes y los huevos. Se parte todo en cuadraditos pequeños y se junta con los palitos de cangrejo y la mayonesa.
Se echa en un bol redondo al que le hemos puesto papel film para luego desmoldar bien, todo bien apretadito y se desmolda en un plato grande.
Con un poco de mayonesa a la que habremos mezclado con un poco de líquido de remolacha cocida, ponemos una capa, con mayonesa hacemos líneas perpendiculares que formen cuadrados, dentro de los cuales pondremos media aceituna negra sin hueso y finalmente adornamos con patatas fritas el borde del plato a modo de pétalos.

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