CHUPITO DE CREMA DE MAIZ CON GAMBAS

Esta receta la podeis hacer tanto como aperitivo en vaso pequeño como chupito o en plato o vaso grande como primer plato. Tiene un sabor dulce que con la aportación de las gambas le hace un plato sorprendente, muy rico.


Ingredientes:

3 latas de maiz dulce

1 bote leche evaporada (o nata)

gambones (2 o 3 por chupito o plato)

eneldo para adornar

Elaboración:

En un cazo ponemos las cabezas de los gambones a cocer con un poquito de agua que resevamos.

En una batidora (o thermomix) batimos el maiz escurrido con la leche evaporada y el caldo de las gambas colado. Hay que pasarlo por un chino o un colador pues queda mucha piel del maiz.

Los gambones sin cabeza los pasamos por la plancha antes de emplatar.

Emplatado:

En vasos totalmente transparentes (o de chupito) se echa la crema de maiz y se cuelgan los gambones como en la imagen y se decora espolvoreando con eneldo o perejil picado.

Se puede tomar templado o frio en verano.

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