HAMBURGUESITAS DE HOJALDRE Y SALMON

La verdad es que ahora que están tan de moda las hamburguesas de todo tipo, tenía ganas de hacerlas pero siempre con un toque diferente. Siempre que hablamos de hamburguesas se nos viene a la cabeza inevitablemente las de carne, ya que tenemos gran variedad y formas que las hacen las reinas, sin embargo algunos pescados como el Salmón o el Bonito (Atún), encajan perfectamente en este formato.
Hoy vamos a proponeros las de Salmón que desde mi punto de vista quedan jugosas y exquisitas.

HAMBURGUESITAS DE SALMON


PAN DE MOLDE INTEGRAL

La verdad es que en esta receta debo ceder los honores a SU (Susana Pérez) del famoso Blog Webos Fritos ya que es una reproducción exacta de la receta de su Blog. Pero quería enseñaros que hacer pan en casa es fácil y los resultados son excepcionales. Los que me conocen saben que no soy muy panero, pero que sin embargo el pan que me gusta comer siempre ha de ser calidad. Me encanta hacerme todas las mañanas una tostada con su tomate y su aceite de oliva virgen, el problema es que cada vez me cuesta más encontrar panes de calidad, la mayoría de las panaderías de la zona donde vivo, ya no fabrican pan solo lo hornean y la calidad deja mucho que desear. Así que un buen día me decidí a hacer pan en casa y aunque el pan debo considerarlo como un alimento sencillo de elaborar, conseguir el punto adecuado tiene su miga y nunca mejor dicho.


De las diferentes recetas que he visto sobre pan me quedo con las de Webos Fritos. La recetas están muy bien explicadas y lo que es importante el resultado es bueno siempre.

HOJALDRES DE MORCILLA Y PERA

Estos hojaldres son de esos aperitivos fáciles de hacer y que a todo el mundo gustan. Yo los uso mucho junto a los saladitos típicos de hojaldre para preparar un aperitivo rápido cuando tengo invitados en casa, son muy cómodos de hacer y prácticamente no mancho nada.



RESTAURANTE LETYANA EN PAMPLONA

En nuestra última visita a Pamplona, una ciudad que nos encanta por lo viva que es, no podíamos pasar sin probar las delicias que se pueden encontrar en LETYANA. Un poco alejado del centro, en el barrio de San Juan, pero realmente merece la pena acercarnos hasta allí para probar sus excelentes pinchos, para muchos, los mejores de Pamplona.






PUDIN DE MENESTRA CON SALSA DE CEBOLLA Y VINO BLANCO

Esta es una forma divertida de comer verdura. Muchas veces le doy vueltas para comer verdura de forma que sea más fácil sobre todo para los más pequeños. Este es un pudin que os va a encantar.



PIMIENTOS ASADOS DE LA ABUELA

Una de las cosas que recuerdo de mi infancia, mientras pasaba los veranos con mi abuela en el pueblo (Espinosa de Henares), es el olor a pimientos asados que quedaba impregnado en todos los rincones de la casa. Quizás los pimientos son de esas hortalizas que hasta que no tienes una cierta edad no empiezas a disfrutar, sin embargo desde muy pequeño  recuerdo haber comido esta receta que hacía mi abuela y que iba genial con unos filetes de lomo y unas patatas fritas, o con unas lascas de ventresca de atún o simplemente con pan.



LOMO DE TERNERA CON SALSA DE CEBOLLA Y QUITAPENAS

Hacía tiempo, me regalaron una botella de Quitapenas Malaga Dulce y estaba buscando la ocasión para preparar un plato usando este vino clásico del sur de España.
Así que manos a la obra, pensé que una carne guisada podría irle bien y no me equivocaba. El contraste del dulce y salado me encantó


CESTITAS "COJONUDAS"

No es que me haya vuelto loco, ni que quiera ser soez simplemente estoy haciendo honor al magnífico pintxo típico de Burgos y que hacen de sus delicias un verdadero mito en el Mesón Restaurante Los Herreros.

Esta receta es una variación del mismo, y gracias a la aportación de MariLuz, aunque lo he cambiado ligeramente.



























"VINO SIN ALCOHOL" I+D o MARKETING

Puede... puede haber sido creado para aumentar un consumo de vino, cada día mas en decadencia, y cubrir un segmento de mercado ajeno al vino, como embarazadas, niños, diabéticos, conductores… y con una gran apuesta por el I+D…     … o…    …buscado como mecanismo de Marketing  con la única mentalidad económica y empresarial....
Juzguen ustedes mismos, yo les pongo en antecedentes.














Indagando en la red, he encontrado varias bodegas tanto españolas como extranjeras (Alemania, USA, UK) que ya lo estan comercializando, y en algunos casos con sorprendente éxito.

PAQUETES DE RABO DE TORO EN SU SALSA

Hace tiempo que ví en la televisión esta forma de presentar un guiso clásico como es el rabo de toro en paquetes de pasta filo, con la carne desmenuzada, y por supuesto con una buena cantidad de su rica salsa.

Las carnes gelatinosas como esta o las carrilladas, después de una larga cocción quedan con una textura al paladar muy agradable y su sabor junto con la salsa es sabroso y del gusto de todos



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